御船藤農園のタケノコ（孟宗竹）
タケノコは大きくなるとエグ味（シュウ酸）が多くなります。このシュウ酸を使って竹は固くなるのです。
「御船藤農園」ではタケノコのエグ味が多くならないうちに、孟宗竹（もうそうちく）の竹林から毎朝新鮮なタケノコを収穫しています。
長期保存できる「干し筍」
タケノコは足が早い食べ物です。しかし干し筍にすれば6ヶ月間長期保存できる保存食になります。
干し筍にすると触感もコリコリと歯ごたえがよくなります。
干し筍は水に1晩つけ戻してから食べます。水で戻すと重さが約3.3倍になります。
「御船藤農園」の干し筍
干し筍の白い部分は「チロシン」というアミノ酸です。
「チロシン」は脳を活性化しストレス緩和 、集中力を高めるなどの効果があるといわれ、旨味成分でもあります。
その他にも「カリウム」・「ビタミンB2」・「ビタミンC」などを含み、特に「食物繊維」が多い食べ物です。
「食物繊維」は整腸効果、血糖値上昇の抑制、血中コレステロールの低下など多くの恩恵を受けることができます。